Lentil Pate
One of the staple and most popular dishes at our afternoon Teas is the lentil pate, and I've had a few requests for, and promised to give people, the recipe. Well I am finally getting round to it.
If you give it a go. Let me know how it turns out.
ENGLISH (Catalan abaix)
Ingredients
Amounts are all approx. and can be varied to suit your taste.
Half an onion , chopped
2 or 3 cloves of garlic.
Two tablespoons soy sauce
100ml tomato frito
Half a glass of red wine
300g lentils (you can use any type, but would need to carry the cooking time - I prefer red lentils)
Ground pepper
Teaspoon marmite (optional)
Stick cube + water (or veggie stock)
A little oil
Method.
1. Gently fry the onions and garlic in the oil, until they are softened.
2. Add the soy sauce and red wine, and marmite (if using). Stir.
3. Add a few grinds of black pepper - i like mine peppery, so use more.
4. Add the lentils and stir to coat in the mix.
5. Add stock cube and water (or veggie stock) to cover, plus a little more.
6. Simmer until most of the water has been absorbed. Test to see if the lentils are cooked. If not add a little more water and simmer again. Repeat until the lentils are done.
7. Add the tomato frito and stir in until that too is absorbed.
8. Taste and add seasoning as required.
9. Using a hand blender blend the mix. I like mine slightly less fine so don't blend too much. That's up to you.
10. Leave to cool.
11. Serve on toast or however you like it.
(If the mix is too runny once the lentils are cooked you can mix a little cornflour with water and add and cook in to thicken)
Ingredients (catala) Les quantitats són aproximadament aproximades. i es pot variar segons el vostre gust. Mitja ceba, picada 2 o 3 grans d'all. Dues cullerades de salsa de soja 100ml de tomàquet frito Mig got de vi negre 300g de llenties (podeu utilitzar qualsevol tipus, però haureu de canviar el temps de cocció; prefereixo les llenties pelades) Pebre molla Culleradeta de Marmite (opcional) Brou Una mica d’oli Mètode. 1. Fregiu les cebes i els alls a l'oli, fins que estiguin suavitzats. 2. Afegiu la salsa de soja i el vi negre i la marmita (si vulguis). Agiteu. 3. Afegiu-hi una mica de molla de pebre negre - m'agrada la meva pebrera, així que n'utilitzeu més. 4. Afegiu les llenties i remeneu fins que es cobreixi a les llenties 5. Afegiu el brou per cobrir a tot, a més d'una mica més. 6. Feu més lent fins que s'hagi absorbit la major part de l'aigua. Prova per veure si les llenties estan cuites. Si no, afegiu una mica més d'aigua i torneu a coure a foc lent. Repetiu fins que les llenties estan cuites. 7. Afegiu el tomàquet i incorporeu-ho fins que s'absorbeixi també. 8. Tasta i afegir els condiments segons calgui. 9. Amb una battiadora barregeu tot. M'agrada la meva una mica menys fina, així que no barrego massa. Això depèn de tu. 10. Deixar refredar. 11. Serviu-les a les torrades o, com que us agradi. (Si és queda massa aquós cuan les llenties estan cuites , podeu barrejar una mica de farina de blat de moro amb aigua, afegir i cuinar)
Segur que he fet errores en català. Llavors si us plau podeu corrigeix- me? Gràcies.
