I am often being asked for copies of the recipes I use for the Afternoon Tea treats, so I thought I'd add them here from now on. I've been asked three times in the last couple of days for my Chocolate cake recipe, which I made for a tea when friends visited. So here it is ... 

(español sigue)

Best Chocolate Cake Ever (no really!)

Ingredients.

• 375g      plain/all-purpose flour

• ½             teaspoon baking powder

• 100g       unsweetened cocoa powder (cacao premium gives a better taste)

• 225g       softened butter

• 110g      margarine

• 500g      caster sugar

• 1 tsp      vanilla extract

• 5             large eggs

• 250ml    milk (warm)

Method

1. Preheat oven to 170C. Grease and line two 20cm (or 23cm)  round cake tins.

2. Sift flour, baking powder & cocoa together. Set aside.

3. In a large bowl cream the butter, margarine, sugar and vanilla until light and fluffy.

4. Add the eggs, one at a time, beating well after each one.

5. Add the dry ingredients and the milk. Half the dry, then half the milk, mix in well, then the remainder of the dry and then the rest of the milk. Mix until all ingredients are well incorporated.

6. Separate into the cake tins in equal quantities.

7. Place in the oven for about 50minute to an hour. Use a skewer to check the inside is done before removing.

8. Cool for 10 minutes then turn out onto a wire rack.

9. I put a layer of buttercream icing (or cream, or instant whip) and a layer of jam in between the two layers and dust the top with icing sugar.

10. Serve with a nice cuppa. Enjoy.

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A menudo me piden copias de las recetas que uso para las delicias de las meriendas Ingles así que pensé en agregarlas aquí a partir de ahora. Me han preguntado tres veces en los últimos días por mi receta de pastel de chocolate, que hice para un té cuando mis amigos me visitaron. Asi que aqui esta ...

El mejor pastel de chocolate (¡en realidad!)

Ingredientes

• 375 g harina normal

• ½ cucharadita de levadura

• 100 g de cacao en polvo sin azúcar (el cacao premium da mejor sabor)

• 225g de mantequilla

• 110g de margarina

• 500 g de azúcar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 5 huevos grandes

• 250 ml de leche 

Metodo...

1. Precalentar el horno a 170C.

2. Engrase y alinee dos moldes para pasteles redondos de 20 cm (o 23 cm).

3. Tamizar la harina, la levadura y el cacao. Dejarlo unos momentos.

4. En un recipiente grande, bata la mantequilla, la margarina, el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y esponjosa.

5. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada uno.

6. Agregue los ingredientes secos y la leche. La mitad de los secos, luego la mitad de la leche, mezcle bien, luego el resto de la leche y luego el resto de la leche.

7. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

8. Separar en los moldes de pastel en cantidades iguales.

9. Coloque en el horno durante aproximadamente 50 minutos a una hora.

10. Use un pincho para verificar que el interior esté hecho antes de quitarlo.

11. Deja enfriar durante 10 minutos y luego colocar en una rejilla de alambre.

12. Puse una capa buttercream (o crema montada) y una capa de mermelada entre las dos capas y azucar glase en la parte superior. 

13. Sirve con una buena taza de té.

14. Disfrutar.

Si algun@ amig@ encontra unas faltas por favor avisame (no escribo perfecto en castellano). Gracias.